餐飲企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)估和認(rèn)證，讓客戶對(duì)食品生產(chǎn)過程更有信心；供應(yīng)鏈安全管理體系的評(píng)估和認(rèn)證可以提高企業(yè)在行業(yè)中的信譽(yù)，更好地進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；售后服務(wù)認(rèn)證可以提高企業(yè)的售后服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)客戶的購買信心；AAA企業(yè)信用等級(jí)證書也是一種可以提高信任度的證書，無需詳細(xì)討論。

餐飲成本是指在餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過程中發(fā)生的各種費(fèi)用，包括用于生產(chǎn)和銷售菜肴的各種食品原料的成本、管理人員、廚師和服務(wù)人員的工資、固定資產(chǎn)折舊、食品采購和倉儲(chǔ)費(fèi)、餐具等低值易耗品的成本，燃料和能源費(fèi)及其他費(fèi)用。因此，餐飲成本的構(gòu)成可以概括為三個(gè)方面：食品原料成本、人工成本和運(yùn)營(yíng)成本。