有機(jī)餐飲的定義：

有機(jī)食品也稱為生態(tài)食品。下面，我們來看看有機(jī)食品的基本定義吧。

【1】

國際上的意思
有機(jī)食品在國際上的定義是：無污染的天然食品就是有機(jī)食品。有機(jī)食品的消費(fèi)一直處于上升階段，人們對有機(jī)食品也越來越認(rèn)可。

【2】

基本定義
沒有使用過農(nóng)藥、不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，獲得國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，就是有機(jī)產(chǎn)品。由于食品安全越來越受到人們的重視，所以有機(jī)食品也迎來春天，導(dǎo)致有機(jī)食品的價(jià)格持續(xù)高漲。

【3】

有機(jī)食品的品種
有機(jī)食品還可以劃分為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果等等。有機(jī)食品必須有國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

【4】

有機(jī)食品生產(chǎn)要求
生產(chǎn)有機(jī)食品的田地在三年之內(nèi)沒有用過農(nóng)藥和化肥等物質(zhì)，而且不是經(jīng)過轉(zhuǎn)基因技術(shù)的種子等等。

有機(jī)餐飲是相對有機(jī)食品而言的。有機(jī)食品是指在完全自然的生態(tài)環(huán)境下自然生長及種植、養(yǎng)殖的食品。土地、水源被嚴(yán)格監(jiān)測，生產(chǎn)過程被嚴(yán)格監(jiān)控，完全不含花肥、農(nóng)藥、生長激素并不采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的，產(chǎn)品符合國際或國.家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn);并通過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系.有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。

而針對有機(jī)食品的餐飲業(yè)隨之而被稱謂有機(jī)餐飲。樹立全新的健康餐飲理念，推進(jìn)科學(xué)合理的健康型膳食已經(jīng)成為當(dāng)前餐飲業(yè)的未來發(fā)展趨勢。有機(jī)產(chǎn)品不但安全，還有更豐實(shí)的.營養(yǎng)及的口感。如今國際上有機(jī)食品在歐美已很普遍，深受中高層消費(fèi)者歡迎，相應(yīng)的有機(jī)餐飲也已出現(xiàn)，尤其是在中國臺(tái)灣，有機(jī)餐廳更是風(fēng)靡一時(shí)。