ISO9001簡介

2.1 ISO9001的標(biāo)準(zhǔn)特點

該標(biāo)準(zhǔn)吸收國際上先進的質(zhì)量管理理念，采用PDCA循環(huán)的質(zhì)量哲學(xué)思想，對于產(chǎn)品和服務(wù)的供需雙方具有很強的實踐性和指導(dǎo)性。特別是：

●能適用于各種組織的管理和運作 ；

●能夠滿足各個行業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)的需求 ；

●將質(zhì)量管理與組織的管理過程聯(lián)系起來；

●強調(diào)過程方法的應(yīng)用，即系統(tǒng)識別和管理組織內(nèi)所使用的過程，特別是這些過程之間的相互作用，將質(zhì)量管理體系的方法作為管理過程的一種方法；

●強調(diào)對質(zhì)量業(yè)績的持續(xù)改進 ；

●將持續(xù)改進作為質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)之一；

●強調(diào)持續(xù)的顧客滿意是推進質(zhì)量管理體系的動力，促使組織持續(xù)改進其產(chǎn)品和過程，以達到持續(xù)的顧客滿意；

●考慮了所有相關(guān)方利益的需求。

任何產(chǎn)品或服務(wù)都是通過規(guī)范或技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來體現(xiàn)顧客需要的，但是如果提供和支持生產(chǎn)的組織管理體系不完善，就不可能始終如一地生產(chǎn)出滿足顧客要求的產(chǎn)品。正是由于這方面的關(guān)注，導(dǎo)致了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)--質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。  要求建立文件化的質(zhì)量體系。

  質(zhì)量體系要求各項活動的范圍和目的、做什么、誰來做、何時做、何地做、如何做、采用什么設(shè)備和材料，如何對活動進行控制和記錄等都做出詳細(xì)的規(guī)定，作到工作有章可循，有章必循，違章必糾。實現(xiàn)從“人治”到“法制”的轉(zhuǎn)變。  

  吸取了百年來世界質(zhì)量管理理論和實踐的精華，它又是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，可以有效地提高組織的市場適應(yīng)能力，提高保證食品安全的能力，降低食品不安全的風(fēng)險，提高消費者的滿意度。企業(yè)可通過取得第三方認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的形式，向外界證明其食品安全管理體系的符合性和食品安全的管理水平。 

  HACCP在國際上被認(rèn)為是控制由食品引起疾病的經(jīng)濟、有效的方法，并就此獲得FAO/WHO食品法典委員會（CAC）的認(rèn)同。它強調(diào)企業(yè)本身的作用，與一般傳統(tǒng)的監(jiān)督方法相比較，其重點在于預(yù)防，而不是依賴于對產(chǎn)品的測試，它具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。

  被國際權(quán)威機構(gòu)認(rèn)可為控制由食品引起的疾病的有效的方法。需要一定的技術(shù)支持是用于保護食品防止生物、化學(xué)和物理及其他危害的管理工具，通過對所有潛在危害進行分析，確定并實施預(yù)防措施，防止、消除、減少危害發(fā)生與依靠化學(xué)分析、微生物檢驗進行控制相比較，具有較高的經(jīng)濟性和預(yù)防性。強調(diào)關(guān)鍵點的控制，在食品生產(chǎn)過程中，重點關(guān)注解決關(guān)鍵問題是一個動態(tài)的體系。